Técnico em Nutrição e Dietética

Sobre o curso

O Técnico em Nutrição e Dietética será habilitado para: Desenvolver, sob a supervisão de profissionais de nível superior, atividades relacionadas à educação alimentar e nutricional de indivíduos e comunidades, para prevenção e controle de carências nutricionais, de doenças crônicas não transmissíveis e de doenças veiculadas por alimentos. Realizar coleta de dados de interesse ao Serviço de Nutrição e Dietética, bem como dados antropométricos para subsidiar a avaliação nutricional a ser realizada pelo nutricionista. Realizar estudos das necessidades nutricionais de indivíduos e coletividades, em todas as fases do ciclo vital. Monitorar dietas de rotina sobre prescrição dietética. Acompanhar e orientar a execução das atividades que compõe toda a escala de produção de refeições, bem como as atividades de controle de qualidade higiênico-sanitárias, atendendo às normas de Segurança Alimentar e Nutricional. Auxiliar no planejamento e na execução dos procedimentos de rotina, bem como orientar e monitorar as atividades realizadas pela equipe de funcionários. Aplicar normas de segurança do trabalho na produção de refeições e no comércio de alimentos. Contribuir na elaboração de cardápios e na elaboração de relatórios técnicos de não conformidades. Trabalhar também na pesquisa e no desenvolvimento de novos produtos alimentícios. Atuar em diferentes segmentos, sob orientação e supervisão do nutricionista. Para a atuação como Técnico em Nutrição e Dietética, são fundamentais: Conhecimentos das políticas públicas de saúde e compreensão de sua atuação profissional frente às diretrizes, princípios e estrutura organizacional do Sistema Único de Saúde (SUS). Conhecimentos e saberes relacionados aos princípios das técnicas aplicadas na área, sempre pautados numa postura humana e ética. Resolução de situações-problema, comunicação, trabalho em equipe e interdisciplinar, tecnologias da informação e da comunicação, gestão de conflitos e ética profissional. Organização e responsabilidade. Iniciativa social. Determinação e criatividade, buscando promover a humanização da assistência. Atualização e aperfeiçoamento profissional por meio da Educação Continuada.